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芸豆的几种做法

芸豆的营养价值非常的高,而且芸豆的做法也多种多样的,那么今天就给大家介绍介绍芸豆的俩种常见做法:

一、芸豆包

主料:面粉500克、水250克、酵母粉6克。

辅料:猪肉馅500克、姜末10克、葱末10克、胡椒粉5克,、盐5克、生抽20克、鸡蛋1个、鸡汤150克、芸豆800克。

制作步骤:

1、A:发面:面粉500克、水250克、酵母粉6克,发酵到3倍大备用;

B:肉馅:猪肉馅500克、加入10克姜末、10克葱末、5克胡椒粉、5克盐、20克生抽、1个鸡蛋、150克鸡汤调匀;

C:芸豆800克。

2、芸豆大火蒸10分钟,取出放凉,切成丁,加入到调好的鲜肉馅里拌匀;

3、发好的面团分成40克左右的面团,擀成中间厚两边薄的面片,包入尽可能多的芸豆馅;

4、分成两层放入蒸锅,盖盖静置20分钟;

5、开大火蒸,锅边冒气后,继续蒸15分钟即可;

6、关火5分钟后,再开盖,胖胖的芸豆包子就出锅了。

二、黑糯米红枣芸豆粥

主料:紫红糯米80克

辅料:芸豆20克 薏米50克 枣(干)适量

调料:冰糖适量

做法:

各种原料淘洗干净,黑糯米、芸豆、薏仁、干红枣放到陶钵里用清水浸泡15分钟,往陶钵里注入适量的水。(粥水是原料的3-4倍)

闭上盖置于灶上,中大火烧开陶钵里的水后,盖子揭开留条小缝,以免汤汁外溢,转小火慢煮

中途不时用木勺搅动粥水,不搅时,就把盖斜置陶钵口无须闭严实。直至锅中的粥熬到自己喜欢的稀稠程度,放冰糖融化后即可食用

小技巧:

1、用砂钵煮粥,最好用木勺搅动。

2、勤翻动可使粥不粘底,粥的稀稠全在于个人嗜好。

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