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上海青的挑选小技巧

偶然得知身边好几个朋友,一直都搞不清楚上海青和油菜的区别,有朋友说油菜就是嫩的上海青,也有的朋友说油菜就是上海青,不同地方的叫法而已。油菜和上海青是不一样的,油菜是春天漫山遍野开放,种子用来榨植物油的的那种,嫩的时候可以吃。可是,这油菜和上海青,到底有什么区别,下面我来给大家介绍一下。

上海青和油菜的区别

油菜是大家比较熟悉的蔬菜,而上海青很多人都不知道是什么样的蔬菜,其实上海青就是上海的白菜,是华东地区最常见的小白菜的品种。而小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种,其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了.

看到这么油嫩嫩的蔬菜大家是不是都很心动呢?一定也想回去大显厨艺尝试一下这道美味吧,我们在日常生活中要如何挑选出优质的上海青呢?下文将会为大家解答!

上海青的挑选小技巧

1、要选择色泽绿色或鲜绿色,叶片稍向外侧的上海青,这种上海青比较好。

2、要选择叶子较短的上海青,一般叶子短的品质比较好,叶片长的品质稍微差些。

3、不要挑选叶色深绿的,而且气味异常的上海青,那些很有可能是喷过化学药剂的,要挑选叶片上没有泥土杂质,没有损伤、锈色、斑疵、发白等的上海青。

4、如果菜叶受虫害较重、菜叶发黄或有腐烂等,也不能买来食用。

好了,相信看到这里大家对油菜和上海青也有了一定的了解,也能分辨出油菜和上海青的区别了。感兴趣的朋友也可以回去自己烹饪一下哦,它们的味道都很美味哦!

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